دستور طرز تهیه و آموزش تزیین میرزا قاسمی شمالی مجلسی و خوشمزه

تزیین میرزا قاسمی

میرزا قاسمی یکی از غذاهای محلی استان گیلان است.

مواد لازم میرزاقاسمی

بادمجان، سیر، روغن، تخم‌مرغ، نمک و ادویه.

طرز تهیه میرزا قاسمی

برای تهیهٔ میرزاقاسمی باید بادمجان‌ها را تنوری کرده، سپس در آب سردقرار دهید تاپوست آن به راحتی کنده شودوگوشت کباب شده آن به پوست نچسبد. حال آنها را خوب بکوبید؛

سپس سیرکوبیده شده را بهمراه بادمجان‌ها و مقداری زردچوبه کمی تفت دهید و دراین جا گوجه فرنگی رنده شده را به مخلوط اضافه کنید

و حرارت را ادامه دهید تا آب بادمجانها کاملآ گرفته شود. در مرحلهٔ بعد تخم‌مرغ‌ها را شکسته و با بادمجان‌ها مخلوط نمایید؛

همچنین نمک و ادویه‌جات را به دلخواه به غذا اضافه کنید. میرزا قاسمی را با نان میل می نمایند.

میرزا قاسمی توسط محمدقاسم خان والی حاکم رشت در زمان ناصرالدین شاه، ابداع شد و توسط خودش گسترش یافت و به نام او نیز اسم گذاری شد.